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炒芡实的功效与作用炒芡实怎么服用更有效炒

2019-12-11 04:37 来源:金坛美食网

芡实分为加工过的与未加工过的未加工的芡实是生芡实,而加工过的芡实成为炒芡实生芡实食用价值较高,而炒芡实药用价值较高炒芡实炒制时既能清炒,也能加入麸皮一起炒,两者功用相似,都是以补脾和固涩力取胜炒芡实的具体功效是什么怎用服用才能取得更佳的效果呢一起跟做菜百科来学习下吧

炒芡实的功效与作用

芡实,俗称“鸡头米”是一种常用的中药,中国中南部各省均有产,湖南、江西、安徽更是以盛产芡实闻名芡实是中药中的收涩药,属睡莲科,是水生植物,多长于池沼湖塘浅水中,果实既能食用,也作药用根据加工工序的不同,芡实又分为生芡实和炒芡实其中,生芡实以补肾涩精为主,而炒芡实以健脾开胃为主

芡实炒后性质偏温,闻起来有清香的气息,经常食用能增强脾肾功能,由于芡实是收涩药,所以炒熟的芡实还有固涩的作用

炒芡实分为清炒芡实和麸炒芡实两种,不过这两者的功用相似,常用于脾虚泄泻和肾虚精关不固的滑精,但一般脾虚泄泻可选用麸炒品,精关不固的滑精不止可选用清炒品,也可选用麸炒芡实两者相对生芡实而言,都是以补脾和固涩力取胜炒芡实的功效主治在于治遗精、淋浊、带下、小便不禁、大便泄泻等疾病炒芡实一般来说是可以煎服的,不过,由于炒芡实的固涩性强,不宜过多地食用

炒芡实怎么服用更有效

食用炒芡实时一般都是直接在药店买成品因炒制时不仅需要掌握一定的火候,麸炒芡实时还需加入麸皮,不适合在家里自己炒制

民间一直认为芡实“婴儿食之不老,老人食之延年”,是进补的佳品而在秋季是芡实成熟收获的季节,此时的芡实“补而不峻”、“防燥不腻”,所以秋季服用炒芡实能取得更有好的效果

秋季使用芡实进补,最简单的是制作芡实粥啦炒芡实粥的做法很简单:将50克炒芡实倒入锅内,加水煮开片刻,再加淘洗干净的100克大米熬制,粥成即可食用常吃芡实粥可健身体,强筋骨,聪耳明目传说宋代大文豪苏东坡就是因为坚持每日食用芡实,所以老年时人面色红润、身体强健,行走有力

制作芡实糊也是一个不错的吃法:将炒熟的1000克芡实研磨成粉,临服时,取50~100克粉末冲开水调服食用时可以依照自己的爱好,加入芝麻、花生仁、核桃肉等调和食用

此外,民间常用炒芡实和瘦牛肉,加调料煮烂食用,也能取得较好的疗效

炒芡实的做法

炒芡实一般来说不适合在家自己炒制,因为在炒制的过程中要加入麦麸并掌握一定的火候,所以一般从药店购买成品炒芡实有两种制法,一种是清炒芡实,另一种是加入麸皮一起炒下面我们一起来看看具体的炒法:

1.清炒芡实:选取干净的生芡实,放置在已经预热的炒制容器内,用文火慢慢加热,炒至芡实变成微黄色,并且能闻到香气时,就可以取出来晾凉食用时将炒芡实捣碎即可

2.麸炒芡实:按20:3的比例取适量的芡实与麸皮先将麸皮放在热锅内,用中火加热,炒到冒烟,再将干净的生芡实倒入,两种拌炒至鲜黄色,取出并筛干净麸皮,放在阴凉处晾凉食用时将炒芡实捣碎即可

炒芡实的食用禁忌

炒芡实能补中益气,固肾涩精,补脾止泻,适宜白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者食用,对于哮喘病也有一定的疗效孕妇食用一定量的芡实,也能改善心悸、失眠多梦、面色萎黄、记忆力减退及注意力不集中等现象

需注意的是,芡实是中药中的收涩药,有较强的收涩作用,所以并不是每个人都适合食用炒芡实的一般来说,以下几种人不适合吃炒芡实:

1、本身火盛,手心发热的人,就不适合食用芡实

2、便秘、尿赤及妇女产后者,也都不适合食用芡实

3、平时有腹胀症状的人也应忌食

4、食滞不化者慎服,大小便不利者禁服

5、婴儿不宜食用,因为炒芡实虽然营养丰富,但质地较硬,不易消化,而且婴儿没有牙齿不能嚼烂芡实,吃芡实容易造成婴儿的消化不良

芡实可以每天吃吗

芡实有固肾涩精、补脾止泄的功效,多吃可以强身健体,防止未老先衰既然芡实有这么多的好处,那么芡实能每天吃吗答案是肯定的因为芡实能益气益神,只要不是一次性吃太多,是可以长期食用的,不过有个重要的前提:你不是禁食芡实的人群

本身火盛,手心发热的人,便秘、尿赤及妇女产后者,平时有腹胀症状的人,食滞不化者、大小便不利的人都是不适合吃芡实的另外,芡实虽有营养,但婴儿不宜食用

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