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芥蓝和菜心的区别

2019-09-13 19:52 来源:金坛美食网

很多人去菜市场买菜时,都会看到两种样子差多不的菜品,据商家说,一种叫菜心,一种芥蓝,但是不仔细看时,真看不出它们有什么不同,为此我专门咨询了专业人员,发现芥蓝和菜心还是有不少区别的现在就把它们写出分享给大家。

芥蓝和菜心的区别1、芥蓝和菜心所属科目不同

芥蓝和菜心最大的区别就是所属科目不同,从植物学的角度上来看,芥蓝是属于甘蓝类的蔬菜,而菜心则是属于白菜类的蔬菜,这是两者之间最根本的区别。

2、芥蓝和菜心的产地与口感不同

芥蓝这种菜品主要出产于中的福建和两广地区,它口感爽而不硬,有种脆而韧的感觉,而菜心则是出产于中国华南地区的一种特色菜品,这种菜品的口感柔嫩,生吃时比较脆,而且性质寒凉有很好的清热解毒作用。

3、芥蓝与菜心营养价值的区别

芥蓝和菜心在营养价值上也有明显的区别,芥蓝这种菜品有明显的抗癌作用,它里面的多种甙类物质是天然的抗癌成分,而且菜心中含有的主要营养则是胡萝卜素和粗纤维,人们食用以后能促进消化,保护视力,同进也能清除人体内部多种毒素,对美容也有一定的好处。

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